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あお‐ぬた〔あを‐〕【青×饅】 の意味

  1. 芥子菜 (からしな) をすりつぶし、酒かす・味噌・酢を加えてすり合わせ、魚や野菜をあえたもの。また、ゆでた芥子菜や浅葱 (あさつき) 酢味噌であえたもの。早春の料理。 春》