出典:gooニュース
「ビーガン」向けメニュー提供の飲食店、国内で増加中 体の変化で必要とする人も…ビーガン記者が福井で食レポ
肉や魚だけでなく、卵や乳製品も含めて動物性食品を食べないビーガン(完全菜食主義者)が海外だけでなく国内でも増えている。ビーガン向けのメニューを提供する飲食店は近年、福井県内でも続々とオープンしている。県内の店舗を巡ってみた。
那古野に米粉パンとビーガン菓子の店 地元産の材料を使った商品も
営んでいたブーランジェリーで来店客から「米粉パンを扱っているか」と聞かれることが多くあり、武野さんは米粉パンやビーガン菓子について学ぼうと、フランス菓子職人の講座に参加したという。武野さんは「ビーガン菓子のおいしさに触れ、とても感動した。
<商大生が行く 学生記者新聞>ビーガン菓子店経営 山田さんを取材 成功信じるマインド大切
肉や卵、乳製品といった動物由来の食材を使わない「ビーガン」のケーキなどを提供している同店の経営者、山田ともみさん(34)に、起業についてお話をうかがいました。
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