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池や流水を用いず、石と砂で山水の風景を表現する庭園形式。室町時代に伝わった宋・明の水墨画の影響による。竜安寺 (りょうあんじ) 庭園などが有名。涸山水 (こさんすい) 。かれせんすい。こせんすい。
⇒かれさんすい
出典:デジタル大辞泉(小学館)
出典:gooニュース
アマン京都「庭パフェ」枯山水が浮かぶ限定スイーツ、オーガニック抹茶を主役に森の庭を表現
オーガニック抹茶を主役に森の庭を表現 ガラスの宝石箱に森の庭を閉じ込めたかのようなパフェの上に広がるのは、静寂に包まれる枯山水。砂紋を表現したパンナコッタに、苔を模したオーガニック抹茶のスポンジ、石と砂利をイメージしたライスパフ、植物に見立てたチャービルなどを繊細に飾り付けることで、風情ある情景を表現している。
ファッションプレス2024/03/28 12:15
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