出典:gooニュース
規格外キャベツ、メンチカツでお助け 立命館大生×「カネ吉」コラボ
西場幹太さん(21)は「キャベツの食感が強い商品に仕上がったので、食べながら規格外野菜の問題も考えてほしい」と呼び掛けた。 「カネコロ キャベツメンチかつ」(410円)は1袋3個入り。同社の4店舗とオンラインショップ、平和堂の一部の店舗でも購入できる。
メンチカツに規格外キャベツ活用で農家応援 立命館大生と「カネ吉」開発…平和堂などで販売
地産野菜の食品ロスを減らし、地域の農家を応援しようと、草津市にある立命館大食マネジメント学部の4年生と、食肉や総菜販売のカネ吉ヤマモトフーズ(近江八幡市)が規格外のキャベツを使った冷凍メンチカツを作った。同社や平和堂の店舗などで販売している。3個入り410円(税込み)。 メンチカツはカレー風味で、キャベツを大きめに刻んで、甘みや食感を楽しめるようにした。
規格外キャベツでメンチかつ 立命大生と近江牛販売会社が新商品
ホウレン草や小松菜など約40種類ほど試作し、「キャベツメンチかつ」にたどり着いた。野菜嫌いの子どもも食べられるように、ミートソースやコンソメ味を試したが、シンプルな「カレー風味」は、学生たちのアイデアだ。徳地社長は「僕たちではカレーなんて発想は浮かばない。学生さんのフラットでまっすぐな目で作っていただいた」と話す。 規格外キャベツはカネ吉ヤマモトフーズが農家から買い取る。
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出典:青空文庫
・・・僕はいまだに花キャベツを食うたびに必ずこの「カリフラ」を思い出すので・・・ 芥川竜之介「追憶」
・・・それは麦畑やキャベツ畑の間に電気機関車の通る田舎だった。…… 次の上・・・ 芥川竜之介「歯車」
・・・それはちょうどキャベツの芽のほぐれかかったのに近いものだった。わたし・・・ 芥川竜之介「夢」
出典:教えて!goo
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