わさび【山葵】
アブラナ科の多年草。日本特産。渓流の砂礫(されき)地に生える。根茎は太い円柱形で多数の葉の跡があり、緑色。根際から長い柄をもつ心臓形の葉が出る。春、高さ約30センチの茎を伸ばし、白い4弁花を総状...
わさび‐いろ【山葵色】
ワサビのような色。柔らかい黄緑色。
わさび‐おろし【山葵卸し】
１ ワサビやショウガをすりおろすための、小形のおろし金。また、その道具ですりおろしたワサビ。 ２ 《はいている菖蒲革の袴(はかま)の模様が1に似ていたところから》若党(わかとう)・中間(ちゅうげ...
山葵(わさび)が利(き)・く
１ ワサビの味と香りとが非常に強く、舌や鼻を刺激する。 ２ ワサビのようにぴりっとした鋭いものを含み持っている。「—・いた風刺」
わさび‐じょうゆ【山葵醤油】
すりおろしたワサビを加えた醤油。刺身などに用いる。
