はげわかはげ 【はげ・若はげ】 ＜一般の病気＞

はげ、つまり頭髪が細くなったり抜けたりする症状にはいろいろな種類があります。もっとも多...

はちみつ 【はちみつ】 ＜調味料＞

はちみつは蜜蜂(みつばち)が花の蜜を体内の酵素で分解した、天然の甘味料です。古代から人類は、は...

はいびすかす 【ハイビスカス】 ＜ハーブ＞

ハイビスカスというと観賞用の赤い花でおなじみですが、ハーブとして用いるのは別の品種。こちらはオ...

はくさい 【ハクサイ】 ＜野菜類＞

原産地は中国の青島(チンタオ)で、キャベツなどと同じアブラナ科の野菜です。カリウム...

はすのみ 【ハスの実】 ＜山菜・山野草＞

ハスの実は、沼や池、水田で栽培されている多年草のハスの果実からとれる実です。ハスの地下茎...

はとむぎ 【ハトムギ】 ＜穀類＞

やせた土地でもよく育つのでアワ、ヒエなどと同じく、救荒作物(きゅうこうさくもつ)として利用され...

はまぐり 【ハマグリ】 ＜貝類・甲殻類ほか＞

ハマグリは、同じ貝の貝殻(かいがら)でないとピッタリ合わないことから、夫婦和合のシンボルとして...

はも 【ハモ】 ＜魚類＞

ハモは関西・九州で好まれ、なかでも大阪は天神祭、京都は祗園祭で食べる習慣があるほど。アナ...

はーぶおいるなどのつくりかた 【ハーブオイルなどの作り方】 ＜コラム＞

市販のハーブには、生鮮品と乾燥品の2つがあります。このうち、香りのよいのは、やはり新鮮な生のハー...

はーぶすぱいすのしゅるい 【ハーブ・スパイスの種類】 ＜コラム＞

心地よい香りで料理の味を引き立て、心身の健康にもさまざまな効用をもつ、健康的食生活の必需品...

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