さとう 【砂糖】 ＜調味料＞

砂糖はサトウキビや甜菜(てんさい)の糖分を精製した甘味料で、一般的な上白糖のほか、未精製の黒砂...

しょうゆ 【しょうゆ】 ＜調味料＞

日本料理の味付けに不可欠なしょうゆは、いまや、世界中でも愛好される代表的な調味料の1つとなり...

しょくようあぶら 【食用油】 ＜調味料＞

食用に使われる油脂(ゆし)には、大別して植物性油脂と動物性油脂の2種類があります。動物性油脂の...

す 【酢】 ＜調味料＞

洋の東西を問わず酢(す)はたいへん古くから使われていた調味料で、紀元前の記録にもその存在が記さ...

はちみつ 【はちみつ】 ＜調味料＞

はちみつは蜜蜂(みつばち)が花の蜜を体内の酵素で分解した、天然の甘味料です。古代から人類は、は...

みそ 【味噌】 ＜調味料＞

味噌(みそ)は、主原料のダイズに麹(こうじ)と塩を加え、これを発酵、熟成させてつくります。...

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