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辞書
さか‐かす【酒粕/酒糟】
⇒さけかす
さけ‐かす【酒粕/酒糟】
もろみから清酒を絞ったあとのかす。焼いて食べるほか、蒸留して焼酎(しょうちゅう)をつくったり、熟成して食酢の原料や奈良漬け・かす漬け・かす汁などに利用したりする。さかかす。
さけかす【酒×粕酒×糟】
sake lees (used in making vinegar, and in pickling or preserving food)