出典:デジタル大辞泉(小学館)

(中国語)》中国料理の一。豚のバラ肉を大きな角切りにし、醤油・酒などでじっくり煮込んだもの。宋代の詩人蘇東坡 (そとうば) (蘇軾 (そしょく) )が好み、得意料理にしたという。豚の角煮。

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