出典:デジタル大辞泉(小学館)

魚などの煮汁が、冷えて固まったもの。また、魚などを柔らかく煮て、煮汁ごとゼラチン寒天などで固めた料理。 冬》「―に哀しき債 (おひめ) おもふかな/万太郎