出典:デジタル大辞泉(小学館)

芥子菜 (からしな) をすりつぶし、酒かす・味噌・酢を加えてすり合わせ、魚や野菜をあえたもの。また、ゆでた芥子菜や浅葱 (あさつき) 酢味噌であえたもの。早春の料理。 春》

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