出典:デジタル大辞泉(小学館)

Welch bacillus》細菌の一種。人や動物の腸管内、水などに存在する。熱に強く、カレーやシチューなど大量に長時間煮込んで作る料理での食中毒の原因となる。虫垂炎ガス壊疽 (えそ) にも関係する。