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世界中のパティシエが求めてやまないタヒチ産の最高級バニラ 大森由紀子のスイーツの世界
世界中のパティシエが求めてやまない逸品です。ラン科の植物であるバニラは、湿気の多い谷間で育ち、受粉はすべて人の手で。実をつけ、さやがうっすら茶色になると収穫の目安です。天日干しにしては日陰に寝かせる工程を幾度となく繰り返し、ようやく甘く豊かな香りを放つバニラビーンズになります。とても手間がかかっているのです。
七尾市出身のパティシエ辻口博啓さんが県に義援金「世界大会に持っていくチョコは“能登の復興”テーマに」
僕はパティシエなので、美味しいお菓子を地元に届ける」そう話していた辻口さんはSNSで募金への協力を呼び掛けパティシエ鎧塚俊彦(よろいづか・としひこ)さんなど全国に支援の輪が広がっていました。
家族以外と話せない娘が12歳でパティシエに 居場所見つけた子育て
そんなみいちゃんに寄り添っている母親の杉之原千里さん(51)=滋賀県近江八幡市=が、子育てを通じて感じたことをつづった「みいちゃんのお菓子工房 12歳の店長兼パティシエ誕生~子育てのアンラーニング~」を出版した。 みいちゃんは杉之原さんの次女で特別支援学校高等部2年のみずきさん(16)。小学校に入学する前に、自閉スペクトラム症、選択性かん黙と診断された。
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出典:教えて!goo
フランス語のパティシエって?
私が現在とても疑問に思っているのは、パティシエという言葉です。 私は以前、菓子職人はパティシエ、女性であればパティシエンヌと呼ぶ、と聞いていたのですが……ネットで調べ...
フランスのパティシエ留学について
私は、ショコラティエになりたくて本場であるパリへ留学を考えております。ネット上で フランスアクセという斡旋会社を通して、現地の手工業団体と専門学校が手を組んだ語学学校 付き...
パティシエに戻れますか?
パティシエになって2年後に労働時間や人間関係などが主な原因で統合失調症になりました 治療して5年目にだいぶ症状が治まりつつあります 私の希望としてはパティシエの仕事をしたい...
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