出典:デジタル大辞泉(小学館)

(イタリア)aceto balsamico バルサミコは、芳香をもつの意》白ブドウの液を発酵させ、樽 (たる) に入れて4~6年熟成させたイタリアの酢。色は暗褐色で芳醇 (ほうじゅん) な香りをもつ。

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