出典:デジタル大辞泉(小学館)

  1. (醤)

    1. ㋐大豆と小麦で作った麹 (こうじ) に食塩水をまぜて造る味噌に似た食品。なめ味噌にしたり調味料にしたりする。ひしお味噌。

    2. ㋑醤油のもろみの、しぼる前のもの。

  1. (醢)魚・鳥などの肉の塩漬け。肉 (しし) びしお。