出典:デジタル大辞泉(小学館)

動物の肝臓・脾臓 (ひぞう) ・小腸粘膜などに含まれる鉄たんぱく質。鉄原子をヘム基の形で含まない非ヘム鉄たんぱく質に分類される。鉄の吸収と貯蔵に関与している。