出典:デジタル大辞泉(小学館)

香辛料の一。ウイキョウの種子を乾燥させたもの。ほろ苦さと樟脳 (しょうのう) に似た香りがある。魚料理やサラダ・ケーキ・パンなどに用いる。フェネル。