出典:デジタル大辞泉(小学館)

イタリア原産の、製造過程で熟成を行わないクリーム状のチーズ。レモン汁やココア粉末などをかけて食べたり、ケーキに用いたりする。特にティラミスには欠かせない。

[補説]イタリア語では、単にmascarpone

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