出典:gooニュース
おすすめの天然真鯛とは?
【天然真鯛のアクアパッツァレシピ】 ①天然真鯛の身の両面に焼き目をつける ポイント:頭または骨付きの真鯛を使用することで骨から旨みが滲み出ます ②お好みの野菜、貝類、白ワイン、水を入れて煮込む ポイント:(貝類ではハマグリやアサリが今の時期おすすめ) 天然真鯛を丸ごと一尾購入し、半身をお刺身、もう半身をアクアパッツァにするのも鬼頭
「鰹のたたき&真鯛料理食べ放題コース」を4月4日から5月22日まで楽しめるチャンス!
和食さとから期間限定「鰹のたたき&真鯛料理」食べ放題コースの新登場!SRSホールディングスから、和食さとにおいて期間限定「鰹のたたき&真鯛料理食べ放題コース」が開始されたことが発表されました。このコースは4月4日から5月22日まで利用可能です。
数万匹の真鯛の注文がキャンセルに! コロナ禍の「危機」を救った画期的な「アイデア」
友栄水産は真鯛(まだい)の養殖が家業で、月に2万匹の真鯛を生きたまま観光施設や飲食店に卸していました。ところが、新型コロナウイルス感染拡大の影響で緊急事態宣言が発出されたことで卸先の店は休業になり、数万匹の真鯛の注文がキャンセルになってしまったのです。生け簀(す)で育てられている真鯛は、そのままにしておくと大きくなりすぎて規格外になり、商品価値がなくなります。
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