出典:デジタル大辞泉(小学館)

味つけをしたシイタケ・干瓢 (かんぴょう) ・焼きアナゴなどを刻んで鮨飯にまぜ、金糸玉子を上にのせて蒸した鮨。もとは関西で作られた。ぬくずし。ぬくめずし。 冬》「―や新派観に行く話など/時彦」

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