出典:デジタル大辞泉(小学館)

鶏の肉や砂肝などを串 (くし) に刺し、たれか塩をつけてあぶり焼いた料理。もとはツグミスズメなどを丸のまま焼いたものをいった。今では牛・豚の肉や臓物を用いたものをもいう。

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