出典:デジタル大辞泉(小学館)

干し貝柱、干しエビ、トウガラシなどとブランデーで作った中華調味料。香港 (ホンコン) で1980年代ごろ作られたもので、名称はブランデーの最高級を表すXOから。そのまま食べたり料理の味つけに用いられる。