出典:デジタル大辞泉(小学館)

《「海老のチリソース煮」の略》殻をむいたエビを、豆板醤 (トウバンジャン) ・ケチャップ・ショウガなどを合わせたソースで炒めた料理。→干焼蝦仁 (カンシャオシャーレン) 

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