出典:デジタル大辞泉(小学館)

蕎麦の一種。広くアジアの高山地域に生育する。実に一般の蕎麦よりも多くのルチンを含むことから、健康効果が注目される。苦みが強いため苦蕎麦 (にがそば) とも呼ばれる。

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