出典:デジタル大辞泉(小学館)

[名](スル)
  1. 食肉用の家畜家禽の体から血液を抜くこと。放血。脱血。

  1. 調理の際に肉や魚から血液を抜くこと。「血抜きしたレバーを炒める」

  1. 瀉血 (しゃけつ)