出典:デジタル大辞泉(小学館)

GI値が比較的低い食品。血糖値の上昇が抑えられることから、糖尿病の予防や治療に効果があるとされる。野菜、豆類、全粒粉、乳製品など。

[補説]オーストラリアのシドニー大学では、GI値が55以下の食品を低GI食品と定義している。