出典:デジタル大辞泉(小学館)

aldehyde dehydrogenase 2エチルアルコールの代謝物であるアルデヒドを分解するはたらきをもつ酵素。この酵素の活性が、いわゆる酒の強さに関係することが知られている。アルデヒドデヒドロゲナーゼ2。アルデヒド分解酵素。アルデヒド脱水素酵素。