出典:デジタル大辞泉(小学館)

ウリ科の植物の多くに含まれる苦味物質。トリテルペンに属するステロイドの一種。二重結合の位置などが異なる、多くの異性体がある。

[物理・化学/物理・化学の言葉]カテゴリの言葉