出典:デジタル大辞泉(小学館)

牛乳から分離したクリーム発酵させずに作ったバター。風味にくせがなく、日本で主流。未発酵バター。無発酵バター。甘性バター。スイートクリームバター。スイートバター。→発酵バター

[補説]製造時の食塩添加の有無によって、有塩非発酵バターと無塩非発酵バター(食塩不使用非発酵バター)に分類される。