出典:デジタル大辞泉(小学館)

(ポルトガル)acharは野菜・果物の漬物の意》蓮根 (れんこん) ・大根・蕪 (かぶ) などを細かく刻み、唐辛子 (とうがらし) を加えて、甘酢で漬けた食品。アジャラづけ。

[生活/料理]カテゴリの言葉