出典:デジタル大辞泉(小学館)

牛の乳。白色の液体で、脂肪たんぱく質糖分などの栄養に富む。殺菌などの処理をして飲料とし、バターチーズヨーグルト酸乳飲料などの原料とする。ミルク。

[補説]食品衛生法にもとづく「牛乳」は乳脂肪3.0パーセント以上のもの。

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