出典:デジタル大辞泉(小学館)

  1. 大豆アブラナアマなどの種子から油をしぼりとった残りのかす。肥料や家畜の飼料用。

  1. (油かす)牛の内臓肉を時間をかけて油で揚げ、小さく切り分けたもの。中が柔らかく、外側がかりっとしていて香ばしい。→かすうどん

[補説]書名別項。→油糟

出典:青空文庫