出典:デジタル大辞泉(小学館)

  1. 葛粉を用い、そうめんのように乾燥して仕上げたもの。ゆでたあと冷やし、糖蜜や醤油をつけて食べ、また椀種 (わんだね) に用いる。 夏》

  1. 葛粉を練ってねかせたものを熱湯中にめん状に突き出してゆで、冷水にとったもの。