出典:デジタル大辞泉(小学館)

血液で、血球を除いた液体成分。水分のほかたんぱく質無機塩類・糖分・脂肪・窒素化合物などからなり、また、老廃物・ホルモン抗体なども含む。細胞の浸透圧水素イオンを一定に保つ働きをする。