ごしゅ‐の‐けずりもの〔‐けづりもの〕【五種の削り物】 の意味

  1. 礼式用の料理。青・黄・赤・白・黒の5色に見立て、乾物の魚介5種を削って器に盛ったもの。種類は一定しないが、普通は鮑 (あわび) 鰹 (かつお) 鯛 (たい) 蛸 (たこ) 海鼠 (なまこ) を用いる。