出典:デジタル大辞泉(小学館)

魚介類の肉・内臓・卵などを塩漬けにして発酵させた食品。

[補説]スルメイカでつくるものが一般的。その他に、うるかこのわたしゅとうすくがらすめふんなどがある。

出典:青空文庫

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