出典:デジタル大辞泉(小学館)

ナスの切り口に油を塗って焼いたものに練り味噌をつけ、再びあぶったもの。油で揚げて練り味噌をつけることもある。ナスに枝を挿して鳥の「」の頭の形につくったところからの名称。 夏》

出典:青空文庫