ジェノベーゼ【(イタリア)Genovese】
ジェラート【(イタリア)gelato】
ジェリー【jelly】
じおう‐がゆ【地黄粥】
じか‐だき【直炊き】
じか‐に【直煮】
じこ‐しょうか【自己消化】
じざい‐に【自在煮】
じざい‐もち【自在餅】
じ‐ざけ【地酒】
ジビエ【(フランス)gibier】
じ‐ビール【地ビール】
じぶ‐に【じぶ煮】
じゃじゃ‐めん【じゃじゃ麺】
ジャスミン‐ちゃ【ジャスミン茶】
じゃばら‐ぎり【蛇腹切り】
ジャパニーズ‐さけ【Japanese Sake】
ジャム【jam】
ジャム‐パン
ジャワ‐ちゃ【ジャワ茶】
ジャンドゥイヤ【(イタリア)gianduia】
ジャンバラヤ【jambalaya】
ジャージャー‐めん【ジャージャー麺】
ジャーマン‐ポテト
ジャーレン【炸鏈】
じ‐やき【地焼（き）】
じゅう‐じ【十字】
じゅうじ‐もち【十字餅】
じゅうわり‐そば【十割蕎麦】
じゅく‐せい【熟成】
ジュニパー‐ベリー【juniper berry】
ジュレ【(フランス)gelée】
じゅんまい‐しゅ【純米酒】
ジュース【juice】
じょう‐か【錠菓】
じょう‐かん【上燗】
じょう‐しゃ【蒸煮】
じょう‐しんこ【上糝粉／上新粉】
じょう‐ぞう【醸造】
じょうぞう‐アルコール【醸造アルコール】
じょうぞう‐しゅ【醸造酒】
じょうぞう‐す【醸造酢】
じょう‐はく【上白】
じょう‐はくとう【上白糖】
じょうび‐さい【常備菜】
ジョウホワン【韮黄】
じょうや‐なべ【常夜鍋】
じょうよう‐まんじゅう【薯蕷饅頭】
じょうよ‐まんじゅう【薯蕷饅頭】
じょうりゅう‐しゅ【蒸留酒】
