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辞書
くず‐に【葛煮】
葛粉を用いた煮物。材料に葛粉をまぶして煮る方法と、仕上げに水で溶いた葛粉を加えてとろみを出す方法とがある。
くず‐にく【屑肉】
１ 肉を切り分ける際などにできる半端な部分。ひき肉や加工食品などに用いられる。 ２ こま切れで質の悪い肉。
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