• 意味
  1. エリスルトールは、メロンや梨などの果実やしょうゆ、みそ、ワインなどの発酵食品に含まれる糖アルコールの一種です。エリスリトールの特徴として、
    ①カロリー0(ゼロ)。
    ②清涼感がある。
    ③砂糖に近い甘み(砂糖の75%)。
    ④吸湿性が低く取り扱いが容易。
    ⑤血糖値・インシュリンの分泌に影響しない。
    などの効果があり、飲料、菓子類、健康食品などに利用されています。