出典:デジタル大辞泉(小学館)

動物の卵の中に貯蔵されている栄養物質。たんぱく質脂質糖質無機塩類ビタミンなどを含み、胚 (はい) の発育中に消費される。量や卵内での位置により、等黄卵端黄卵中黄卵などに分けられる。鳥類では球状をなし、黄身 (きみ) ともいう。

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