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ラタトゥイユ【(フランス)ratatouille】
フランス南部名物の野菜の煮込み料理。トマト・ナス・ピーマンなどの野菜をオリーブ油とニンニクで炒(いた)め、野菜のもつ水分でじっくり煮込んだもの。
ラタトゥイユ
〔野菜の煮込み料理〕［＜ ((フランス語))］ratatouille [ræ`tətwiː, -túːiː]
