か‐じつ【果実】
１ 種子植物の花の子房が発達・変化したもの。中に種子を含む。狭義には、成熟した子房が主部になる真果(しんか)をさし、花托など子房以外の部分が主部になるものを仮果として区別することもある。果皮の性...
かじつ‐いんりょう【果実飲料】
果物の搾り汁を原料とする飲料。日本農林規格（JAS）では、濃縮果汁、果実ジュース、果実ミックスジュース、果粒入り果実ジュース、果実・野菜ミックスジュース、果汁入り飲料などに分類されている。 [補...
かじついんりょうひんしつひょうじ‐きじゅん【果実飲料品質表示基準】
JAS法に基づいて国が定めた、果実飲料の品質表示に関する基準。製品の容器や包装に表示すべき事項や表示方法、禁止事項などが示されている。平成12年（2000）告示。
かじつ‐しゅ【果実酒】
１ 果汁を発酵させて造った酒。ぶどう酒・りんご酒など。 ２ 焼酎などの蒸留酒に果実を漬け込んだ飲み物。梅酒など。
かじつ‐す【果実酢】
１ 果汁を原料とした酢。醸造酢1リットルにつき300グラム以上の果汁を使用したもの。原材料の名前をつけて、りんご酢・ぶどう酢（ワイン酢）などと称する。 ２ 果実を漬け込んで風味をつけた酢。炭酸水...
