えい‐よう【栄養／営養】
１ 生物体が体外から物質を取り入れ、成長や活動に役立たせること。無機物のみを取り入れる独立栄養と、有機物も取り入れる従属栄養に分けられる。 ２ 栄養となる個々の物質。栄養素。また、それを含む食物...
えいよう‐えき【栄養液】
植物の生長に必要な成分を要素とした水溶液。水栽培に用いる。培養液。
えいようえん【栄養塩】
⇒栄養塩類
えいよう‐えんるい【栄養塩類】
１ 生物の栄養として必要な塩類。正常な生活を営むために必要な物質。 ２ 海水・陸水中に含まれ、植物プランクトンや海藻の栄養となる物質。珪酸塩・燐酸塩・硝酸塩・亜硝酸塩など。
えいよう‐か【栄養価】
食品の栄養としての価値。たんぱく質・脂肪・炭水化物・ビタミン・無機物質・繊維質などの成分の質と量によって表すが、消化吸収率に左右される。
