硬蛋白質に一致する言葉

国語辞書(1)

• こう‐たんぱくしつ【硬蛋白質】

  水・塩類の水溶液に溶けにくく、酸・アルカリや酵素などによっても分解されにくいたんぱく質。動物の骨などに含まれるコラーゲン、爪などにあるケラチン、絹のフィブロインの類。