種麹に一致する言葉

国語辞書(1)

• たね‐こうじ【種麹】

  麹をつくるもと。コウジカビを繁殖させた粉砕穀物やふすまなどで、醤油・味噌など用途別に異なる菌種・材料でつくられる。