braiseに一致する言葉

国語辞書(1)

• ブレイズ【braise】

  肉や野菜を軽く油で揚げるか炒めてからゆっくり煮込むこと。

英和・和英辞書(1)

• braise

  [動]他〈肉・野菜を〉いため蒸し煮にする