ビャンビャン麺に一致する言葉

国語辞書(1)

• ビャンビャン‐めん【ビャンビャン麺】

  小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西(せんせい)省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめ...