乳蛋白質に一致する言葉

国語辞書(1)

• にゅう‐たんぱくしつ【乳蛋白質】

  乳に由来するたんぱく質の総称。牛乳の場合、酢を入れると沈殿するカゼインと、固まらずに上澄みとして残るホエーたんぱく質に大別される。ミルクプロテイン。