幽庵焼に一致する言葉

国語辞書(1)

• ゆうあん‐やき【幽庵焼（き）／柚庵焼（き）】

  醤油・酒・みりんにユズなどの柑橘(かんきつ)類の輪切りを浸した調味液を、魚などにつけて焼くこと。また、その料理。 [補説]考案者の茶人、北村幽庵の名からという。